U Mostaru je otvoren Rosemary Bistro & Bar, restoran koji donosi osvježenje na lokalnu gastronomsku scenu. Iza ovog projekta stoje Adnan i Ila Malović – supružnici koji su, nakon godina života u Americi, spojili hercegovačke sastojke sa svjetskim receptima u prepoznatljiv gastronomski potpis.
Njihova jela, iako nastaju od lokalnih namirnica, sve su samo ne standardna ponuda. Rosemary je uistinu mala oaza svjetskih okusa – na meniju se mogu pronaći delikatese poput Trout beurre blanc od poznate blagajske pastrmke, Veal saltimbocca pripremljen od najkvalitetnijeg telećeg mesa iz Nevesinja, te Chicken Francese, pohani pileći file u parmezanu s majčinom dušicom, u umaku od limuna, maslaca i bijelog vina.
„Tehnike su svjetske, a sastojci domaći”, ističe Adnan Malović, glavni kuhar i kreativni um restorana. Njegove kulinarske tehnike oblikovane su pod utjecajem italijanske i francuske kuhinje, dok su mu korijeni i inspiracija duboko vezani za mediteranski duh Hercegovine.
Adnan je svoje znanje sticao u Pensilvaniji, SAD, gdje je, kako kaže, „počeo od pranja suđa kao klinac“, a završio kao glavni kuhar. Ipak, želja za povratkom „svom suncu“ bila je jača. Zajedno sa suprugom Ilom odlučio je doći u Mostar i krenuti ispočetka.
Njihov prvi poslovni korak bio je poznati Taze fast food, koji je Mostarcima donio potpuno novi koncept sendviča i brzo postao prepoznatljiv brend. Nakon nekoliko godina, porodica Malović odlučuje napraviti korak dalje – ostvariti san koji ih je i vratio kući: otvoriti mali restoran koji priča veliku priču.
Facebook Page: https://www.facebook.com/rosemary.bistro.bar
